江戸前鮨 英

渋谷のおすすめグルメ|和食・接待妥協なき丁寧な仕込みが光る正統派の江戸前鮨

正統派の江戸前鮨の店。昔ながらの技術を受け継ぎつつも、この道25余年の経験を生かし、青魚の酢〆は塩と酢の加減を軽くするなど、現代人の嗜好を踏まえた上で独自のアレンジを加えている。確かな経験による幅広い知識と技術により、丁寧に仕込まれたネタと、砂糖を加えず赤酢と塩のみで米の甘みを引き出したシャリとの相性、口に入れた瞬間のシャリのほぐれ具合に熟練の技を感じる。江戸前鮨の特長でもある“煮切り”なので、醤油は基本つけずにいただきたい。また、中落ちをたっぷり使った太い鉄火巻は食べておくべき逸品だ。

TEL/03-3478-1010
住所/東京都港区赤坂9-1-7 赤坂レジデンシャルホテル1F
アクセス/電車:東京メトロ千代田線赤坂駅・乃木坂駅・東京メトロ日比谷線六本木駅、乃木坂駅より徒歩約7分、都営地下鉄大江戸線六本木駅より徒歩約6分
営業時間/17:00~22:00(コースLO20:30、握りLO21:00)※日曜日のみ12:00~14:00営業
定休日/土曜日※慶事・法事など昼の利用も相談可
平均予算/20,000円
席数/14席(カウンター:8席、個室:最大6名)
駐車場/近隣にコインパーキング有り